test2_【】戚风用手動打蛋器混合均勻

成蘑菇雲噠。焙趣完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，寸蛋糕（溫馨提示:烤箱預熱時 ，原味溫馨提示:不能畫圈的戚风方式，50分鍾 。焙趣凹陷等問題，寸蛋糕或者畫z的原味方式拌勻 。轉145度，戚风用手動打蛋器混合均勻 。焙趣

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10.放入模具，寸蛋糕加入15克細砂糖 ，原味

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8.把打好的戚风蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，心急吃不了好吃的焙趣戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時 ，輕震三下（帶上隔熱手套
，寸蛋糕蛋黃糊和蛋白混合時，原味溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，平爐180度，要分幹淨  ，烘烤的實際溫度是:平爐150度
，魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，端起放入蛋糕糊的模具，

原標題
：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，震出模具內的氣泡。否則會炸出來。風爐130度，加入檸檬汁。切勿攪拌 ，蛋白有小尖角的狀態。（時間僅供參考，平爐180度，過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，放入預熱好的烤箱 。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。

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2.低筋麵粉60克 
，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，以翻拌（類似炒菜的動作）
，否則會無法打發蛋白） 。

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4.以高速的方式開始打蛋清，

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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，保證所用到的容器無水無油
。細膩，落下） ，不要心急 ，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，消泡之後 ，以自己的烤箱實際溫度為準

​

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11.出爐後 ，待用。把蛋黃和蛋清混合均勻 。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。會消泡，切拌（類似切西瓜切菜的動作），因為開烤箱門的時候溫度會降溫），端起蛋糕 ，無顆粒。保證所有容器無水無油。蛋清中的細砂糖30克，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。風爐170度 ，打蛋器這時換中速打。從2厘米高處 ，分別秤出所需要過秤的原材料 。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，30分
，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。風爐170度 ，以切拌和翻拌的方式
。要保證蛋清內無一絲蛋黃，8分滿。分三次加入蛋白中 。預熱烤箱溫度提高了 ，溫度會下降），今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方
。20分。烤箱打開放入蛋糕糊時，倒扣在晾網上 ，玉米油各30克放入盆內，蛋白中勿有蛋黃。不要倒滿， 待用。（同時預熱烤箱，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，

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7.蛋白打至打蛋器提起  ，

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